Россиянам назвали самый вредный продукт: его считают обычной частью отдыха, но опасность начинается с первой дозы
Он есть почти в каждом супермаркете, сопровождает праздники, встречи с друзьями и даже считается «безопасным», если пить немного. Но именно здесь и скрывается главный подвох. Нутрициолог назвала продукт, для которого привычное правило «всё хорошо в меру» работает далеко не так, как многие привыкли думать. И речь идёт вовсе не о сахаре, колбасе или фастфуде.
Специалисты назвают алкоголь самым вредным продуктом для здоровья и подчеркивают: любой алкоголь несёт риск для организма, тогда как для остальных продуктов универсального запрета обычно нет.
Но почему именно алкоголь оказался в центре внимания? И действительно ли опасен даже один бокал?
Ответ может удивить.
Самое неожиданное — дело не в водке, пиве или вине
Когда говорят о вреде алкоголя, люди часто пытаются найти «наименее опасный» вариант.
Вино кажется лучше крепкого алкоголя.
Пиво воспринимается как более лёгкий напиток.
Коктейль многие вообще не считают серьёзным алкоголем.
Но с точки зрения главного действующего вещества разница исчезает.
Опасность связана прежде всего с этанолом — алкоголем, который содержится в напитке.
ВОЗ указывает, что алкоголь является токсичным, психоактивным веществом, способным вызывать зависимость. Организация также подчёркивает: безопасной для здоровья дозы алкоголя, при которой риск полностью отсутствует, установить не удалось.
Именно поэтому дорогая бутылка вина не становится «полезной» только потому, что она дорогая.
Почему алкоголь действует на организм совсем не так, как обычная еда
После употребления алкоголя организм воспринимает этанол не как необходимый питательный компонент, а как вещество, которое необходимо переработать.
Этанол всасывается в кровь и поступает в различные ткани организма.
Значительная часть метаболизма происходит в печени.
Там этанол превращается сначала в ацетальдегид, а затем в другие соединения.
И здесь появляется один из ключевых моментов.
Ацетальдегид является канцерогенным веществом.
Международное агентство по изучению рака относит алкоголь к канцерогенам группы 1 — категории, для которой существует доказанная причинная связь с раком у человека.
То есть проблема заключается не только в похмелье утром.
Воздействие гораздо масштабнее.
Какие заболевания связывают с алкоголем
По данным ВОЗ, алкоголь связан более чем с 200 заболеваниями и состояниями.
Среди них:
- заболевания печени;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- некоторые инфекционные заболевания;
- травмы;
- психические расстройства;
- алкогольная зависимость;
- ряд онкологических заболеваний.
Особенно тревожит онкологический фактор.
ВОЗ указывает как минимум семь видов рака, причинно связанных с употреблением алкоголя:
рак полости рта, глотки, гортани, пищевода, печени, кишечника и молочной железы у женщин.
И вот здесь возникает вопрос, который многие предпочитают не задавать.
А что если человек пьёт совсем немного?
«Я же пью только по праздникам» — действительно ли это безопасно?
Это одна из самых распространённых аргументаций.
Человек не пьёт каждый день.
Не напивается.
Не употребляет крепкий алкоголь регулярно.
Иногда позволяет себе бокал вина или шампанского.
Однако с точки зрения онкологических рисков полностью безопасного порога ВОЗ не установила. Чем больше употребление, тем выше риск, но это не означает, что небольшие количества превращаются в нулевой риск.
ВОЗ отдельно подчёркивает: научные данные не позволяют определить уровень, ниже которого канцерогенное воздействие алкоголя полностью исчезает.
При этом есть важная оговорка.
«Нет безопасной дозы» не означает «один бокал гарантированно вызовет заболевание».
Это означает другое: невозможно назвать определённое количество алкоголя, которое обеспечивало бы абсолютное отсутствие риска.
Почему раньше говорили о «пользе» красного вина?
Вот здесь история становится ещё интереснее.
Долгое время существовала популярная идея о том, что умеренное употребление красного вина может быть полезно для сердца.
Однако ВОЗ указывает, что доказательств, позволяющих утверждать, будто потенциальные сердечно-сосудистые преимущества небольшого употребления алкоголя перевешивают онкологические риски для конкретного человека, нет.
Иными словами, начинать пить алкоголь ради здоровья точно не стоит.
Если человеку нравится виноград, гораздо логичнее получить полезные компоненты из самого винограда, ягод, овощей и других продуктов, не добавляя к рациону этанол.
Самая неприятная цифра
Масштаб проблемы становится понятнее, если посмотреть на мировую статистику.
По оценке ВОЗ, в 2019 году употребление алкоголя было связано примерно с 2,6 млн смертей в мире.
Из них около 1,6 млн пришлись на неинфекционные заболевания, около 700 тысяч — на травмы, ещё около 300 тысяч — на инфекционные заболевания.
Но особенно показательна статистика по раку.
По данным IARC, употребление алкоголя было связано примерно с 741 тысячей новых случаев рака в 2020 году, что составляло около 4,1% всех новых случаев рака в мире.
И это далеко не только последствия очень тяжёлого пьянства.
Самая большая ловушка — считать опасным только «много»
Человек может посмотреть на статистику и решить:
«Это касается алкоголиков. Я-то пью нормально».
Но научная картина сложнее.
Да, чем больше алкоголя человек употребляет, тем выше риск. При этом значительная часть вреда на уровне населения приходится не только на людей с крайне высоким потреблением.
ВОЗ отмечает, что даже небольшие количества алкоголя могут нести риски, а особенно хорошо доказана связь с онкологическими заболеваниями.
Поэтому гораздо правильнее говорить не о магической границе «до этого количества безопасно, после — вредно», а о принципе:
меньше алкоголя — меньше риск; отсутствие алкоголя — самый низкий алкоголь-ассоциированный риск.
А что происходит с печенью?
Печень получает одну из самых серьёзных нагрузок.
При регулярном употреблении алкоголя могут развиваться жировая болезнь печени, алкогольный гепатит и цирроз.
Особенность печени в том, что начальные изменения могут долго протекать практически незаметно.
Человек может чувствовать себя нормально, продолжать привычный образ жизни и не подозревать, что патологический процесс уже развивается.
Именно поэтому отсутствие боли после бокала вина или рюмки водки не является доказательством отсутствия воздействия на организм.
Алкоголь бьёт не только по печени
Это ещё один миф, который мешает оценить реальный масштаб проблемы.
Алкоголь влияет на центральную нервную систему, сон, поведение и способность принимать решения.
ВОЗ связывает употребление алкоголя также с психическими расстройствами, травмами и проблемами, возникающими в повседневной жизни.
Поэтому последствия иногда появляются задолго до серьёзных заболеваний.
Это может быть:
хуже качество сна → больше усталости → снижение концентрации → ухудшение самочувствия → повторное употребление алкоголя для «расслабления».
Так формируется замкнутый круг.
Почему алкоголь так легко становится привычкой
Есть ещё одна особенность.
Алкоголь воздействует на системы мозга, связанные с удовольствием, расслаблением и формированием привычек.
У некоторых людей употребление постепенно перестаёт быть редким дополнением к празднику и превращается в способ справляться со стрессом, скукой или эмоциональным напряжением.
Именно поэтому алкоголь относят к веществам, способным вызывать зависимость.
Самое опасное здесь — постепенность.
Не обязательно начинать с ежедневного употребления.
Иногда всё начинается с фразы:
«Сегодня был тяжёлый день — можно немного расслабиться».
А через некоторое время «немного» становится регулярным ритуалом.
Так какой же продукт оказался самым вредным?
Теперь можно раскрыть интригу.
Речь об алкоголе.
И это не означает, что сахар, трансжиры, переработанное мясо, чрезмерно солёная пища или ультрапереработанные продукты безвредны.
У каждого из них есть свои риски.
Но алкоголь отличается принципиально важной особенностью: этанол сам по себе является токсичным и психоактивным веществом, а доказанная связь с несколькими видами рака существует даже при относительно небольших уровнях употребления.
Именно поэтому утверждение специалиста о том, что правило «всё хорошо в меру» не работает с алкоголем так же, как с обычными продуктами, имеет под собой серьёзную медицинскую основу.
Нужно ли полностью отказаться от алкоголя?
С точки зрения профилактики заболеваний не употреблять алкоголь — вариант с наименьшим риском.
Если человек употребляет алкоголь, сокращение количества и частоты снижает связанные с ним риски. IARC отмечает, что прекращение или сокращение употребления уменьшает вероятность развития связанных с алкоголем видов рака.
Но если употребление уже стало регулярным или человек подозревает зависимость, резкий отказ в некоторых ситуациях может быть опасным из-за синдрома отмены. В таком случае безопаснее обратиться к врачу, а не пытаться решать проблему самостоятельно.
Главное, что стоит запомнить
Самый вредный продукт — не обязательно тот, который содержит больше всего калорий или сахара.
В данном случае речь идёт об алкоголе.
И главная опасность заключается в том, что он слишком хорошо встроен в повседневную жизнь: праздник, ужин, встреча, выходной, «бокал за компанию».
Человек может даже не воспринимать алкоголь как потенциально опасное вещество.
А современная медицина предлагает посмотреть на него иначе.
Не существует доказанного уровня употребления алкоголя, который гарантировал бы отсутствие риска для здоровья. Чем меньше алкоголя, тем ниже связанный с ним риск.
И, возможно, именно это — самая неудобная правда о напитке, который многие привыкли считать обычной частью отдыха.
